Груши имеют одну важную особенность - они практически лишены природной кислоты, а потому варенье и компоты из груш получаются не очень вкусными. Все свои груши я пускаю на компот с добавлением какой либо ягоды, желательно что бы ещё и цвет давала: вишня, слива, смородина. Получается очень вкусно и ароматно. Компоты внашей семье вообще идут на "Ура", каждый день из погреба достаём (жаль только сахар подоражал, теперь особо не назакрываешься...)
Помню из детства: отец пытался закрывать компоты из груш - всегда взрывались. У вас не взрываются? Для меня груша - экзотика, у нас их много не бывает, поэтому едим только в свежем виде.
У меня банки практически не взрываются никогда... Тьфу, тьфу, тьфу...
Но верю, что с грушами такое может случиться, правда если добавить к ним какую-нибудь кислую ягоду, то не должны взорваться, ещё можно закрывать грушу - дичку, к ней даже ничего не добавляется, правда на вкус мне этот компот не нравится.