у меня тут по ходу дела, пришла идейка. раз мы общаемся на тему кто и как готовит и что любит, то давайте поделимся нашими кулинарными секрктами. кто что знает. ну и может кто что хочет узнать, спрашивайте, будем все вместе искать ответ.
вот дам вам сегодня один интерестный рецепт. его сдесь в Египте называют чак-чука. сдесь это рецепт для них, как для наших мужчин яичница, еда на скорую руку.
и так:
вам необходима:
1 - одна большая или две средние луковици, которые вы нарезаете мелко, как для зажарки.
2 - один большой или два средних сладких болгарских перца, которые вы тоже нарезаете мелкими кубиками.
3 - две средние помидорины, ну или одна большая, и конечно тоже нарезать мелкими, но не очень кубиками.
4 - два сырых яйца.
способ приготовления:
на большую, широкую сковороду ложите большой кусочек сливочного масла, или подсолнечного, или маргарина. жир избегайте, будет не вкустно. поджариваете лук до золотистой корочки,добавляете перец и продолжаете поджаривать пока перец не поменяет слегка цвет, только будте осторожны, не пережарте лук, добавляйте два сырых яйца, перемешайте на огне, пока яйца не свернуться на половину, это займёт у вас где-то две минуты, добавте нарезвнных помидор, перемешайте и добавте две - три столовые ложки воды. поставте на медленный огонь до полной готовности и испарения воды. добавте соль, чёрный перец, честнок и зелень по вкусу.
всё еда готова. получится вкустно.
вот вам ещё расскажу как приготовить восточный рассыпчатый рис.
три стакана риса (можно больше, меньше, как желаете сколько пригитовить) поместите в ёмкость и промойте. в кастрбльку положить большой кусочек сливочного масла, можно маргарин или подсолнечное ( жир избегайте, будет не вкустно) разогрейте масло и добавте черпак промытого риса, пожарте этот рис до получения золотистого цвета. осторожно не пережарте. добавте остальной рис , перемешайте и добавте столько стаканов воды, сколоко стаканов риса. опять перемешайте. огонь должен быть сильным. подсолите. подождите как начнёт закипать. ещё раз перемешайте, сделайте огонь очень слабым и плотно закройте кастрюлю крышкой. не открывайте крышку в течении сорока минут, потом откройте и попробуйте на готовность, если рис не очен хорошего качества, зачастую требует немного больше воды. добавте, только немного, примерно 1/12 от кол-ва риса. и закройте ещё на 15 - 20-ть минут. если рис хорошего качества как правило дополнительной воды не требует. если вы готовите более трёх стаканов, то крвшку не открывайте в течении часа. иногда может получится, что рис ещё не готов, но вода тоже ещё присутствует, тогда просто перемешайте рис и закройте ещё на 15-ть минут.
Готовится это восточное блюдо как оказалось совсем не сложно!
Что понадобится (расчет на 1 порцию - это порядка 6 средних шаверм) :
- лаваш (тип салфетка) - как подают в шашлычных. сейчас можно купить в супермаркетах и магазинах;
- куриная грудка (филе) - ~300 гр.
- помидоры - 2 средних шт.
- огурец - один крупный;
- 1 небольшая луковица;
- кетчуп, майонез.
Как готовить?
достаем грудку с морозилки - даем НЕМНОГО оттаять. Пока она мерзлая - ее легко порезать тонкими пластами. Далее обжариваем на сковородке (у меня обычно на 1 порцию 2 захода жарится курица) нарастительном масле до готовности и золотистого цвета - главное не высушить! Добавляем соль по вкусу, а также паприку и другие специальные специи (с небольшим острым привкусом в идеале).
Далее жареную курицу нарезаем мелкими кусочками - не длинными главное - а то будет рваться лаваш.
Готовим помидоры, огурцы, лук - мелко режем...
Самая важная часть, требующая навыка - завернуть
Берем лаваш - размер примерно 20-40 см. подрасчитываем как будет лежать начинка и чтобы легло и завернулось хорошо, кладем курицу, далее кетчуп, лук, огурец, помидоры, майонез - заворачиваем и ммм...... :bl:
Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари, зелень петрушки, цедру лимона и яйцо перемешивают и выливают на сковородку. Массу заправляют солью, перцем, паприкой и хорошо вымешивают. Вырезку надрезают по длине, в надрез закладывают начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон. Затем мясо помещают в духовку и выдерживают 2 часа на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. Гарнир – жареный картофель и зеленый салат.
Народ, помогите, что чем сможет... :bc:
У меня возникла такая ситуация - ко мне в апреле приезжает моя любимая девушка, встречаю на вокзале около пяти часов вечера, соответственно остается время привести домой, душ, ужин и так далее... только проблемка в том :unsure2: , что в области кулинарии я занимаю место потребителя, а хотелось бы чем-то удивить свою любимую...
можете посоветовать мне блюда, которые подойдут к столу в данной ситуации, и желательно рецептики... за ранее всем благодарен :bl:
Заманчивое блюдо... нужно быть авантюристом, что бы в моём положении попытаться их сготовить просто половина ингредиентов очень трудно у нас найти... а японская кухня, хоть и экзотическая и вкусная, но довольно опасная, особенно если берётся новичёк...
ну это зависит от того что предпочитает ваша подруга, то есть холодные блюда, закуски, горячие, жаркое, мясное, рубное, или она вегитарианка, соблюдает режим, вобщем дайте хоть какую-то информацию и я вам попробую помочь, и ещё вопрос : какое время вы можете уделить на кашеварство?
вот вам рецепт
рыбное феле, то что продаётся в магазинах замороженное и называется рыба Баса, или любое, только из жирных сортов рыбы, полуразмороженное нарезаете прямоугольниками,: само феле будет плоское, вы просто нарежте на три или четыре части в зависимости от величины филе, заранее почистить чеснок и расталочь, если у вас есть чеснокодавка, то выдавливаете сок из чеснока и мякоть не выбрасываете, а добавляете вместе с соком, выдавливаете одну дольку лимона, чёрный молотый перец и соль по вкусу, ложите ваше феле в кастрюлю и полученную преправу, всё перемешиваете и настаиваете пол часа не в холодильнике, в кулёк, только проверьте что бы небыл дырявый насыпаете муку, выливаете в сковородку подсолнечное масло, много, так что бы филе жарилось почти во фритюре, только не очень много, что бы феле не особо плавало как в супе, феле ложите в кулёк с мукой, хорошо закрываете кулёк и взбалтываете, так что бы феле полностью погрузилось в муку, достаёте феле из муки и на разогретую до кипения масла сковородку, поджариваете филе до румяной корочки, сильно не пережаривайте, иначе получиться сухим и не вкусным, если не любите сильно жирную рыбу, тогда можно и подержать на огне подольше , но тогда и масла на сковородку наливайте поменьше.
Чтож, блюдо как раз по вкусу - она у меня любит рыбу, хотя больше солёную, но и от жареной будет в восторге...
Ещё она любит тушённое мясо с баклажанами и приправами, а вот как оно готовится, говоря на доступном языке, я не в курсе...
Кстати, на приготовление, думаю, можно уделить вторую половину дня, до 4-х вечера...