А как она может быть вязкой, если там просто фарш, тем более из уже сваренной грудки? По-моему, уже при первом разрезании фарш должен высыпаться кусками на тарелку. Или что-то еще особенное надо класть? Или тебе просто неважно, как оно потом будет выглядеть, главное, что аппетитно вначале? Я люблю, чтоб и после разрезания тоже аккуратно все было.
А как она может быть вязкой, если там просто фарш, тем более из уже сваренной грудки? По-моему, уже при первом разрезании фарш должен высыпаться кусками на тарелку. Или что-то еще особенное надо класть? Или тебе просто неважно, как оно потом будет выглядеть, главное, что аппетитно вначале? Я люблю, чтоб и после разрезания тоже аккуратно все было.
Я обжариваю фарш с луком (побольше лука, который придает небольшую липкость), затем режу яйца (примерно столько же, сколько и фарша) помельче и смешиваю - получается такой яично-мясная начинка. За счет яиц, вперемешку с масленным луком получается довольно не сыпучая масса. И кладу в блин неочень много начинки, так, что она получается тонкими слоями между тестом.
А вообще можно положить в фарш сметану или майонез, тогда уж точно не развалится. Вообще по рецепту майонез там присутствует, но я не люблю жирное и дети с майонезом тоже не едят. Только по этой причине я не кладу майонез в начинку.
А еще можно в фарш положить сырое яйцо. Но в этом случае перед подачей, блинчики стоит поджарить или минут 7-10 запеч в духовке (уже свернутые с начинкой).
Честно говоря я сильно не заморачивалась над тем сыпится или нет. Поскольку я готовлю для своей семьи, а не для гостей. Сама ем ложечкой, отламывая по кусочкам, так что блин остается на тарелке и непонятно, сыпится ли начинка или нет. Дети вобще просто разворачивают, выкладывают начинку на тарелку и едят отдельно блин и отдельно начинку.
И снова у нас блинчики на столе.
В этот раз с другой начинкой: обжарила фарш с луком (1х1), добавила туда готовые грибы (сваренные и обжаренные), затем отварной рис, добавила специи, перемешала - начинка готова.
Тоже вкусно получилось!
Кстати, ничего не вываливается, наверное за счет риса, который придает липкость фаршу.
Подруга моего отца просто заморочена на блинах. На все праздничные столы подает блины с начинками. Сколько пробовала - ну просто тошниловка. Не могу сказать, в чем причина такой гадости, но воняет жутко и вкус отвратительный. Их никто не ест из наших гостей, только я пробую. Однажды там были пережареные грибы и прогорклый лук, а в последний раз что-то вонючее, типа ливера протухшего. Ох, простите, что испортила всем аппетит, но блинов мне уже никаких не хочется. Если только обычных, без начинки.
Подруга моего отца просто заморочена на блинах. На все праздничные столы подает блины с начинками. Сколько пробовала - ну просто тошниловка. Не могу сказать, в чем причина такой гадости, но воняет жутко и вкус отвратительный. Их никто не ест из наших гостей, только я пробую. Однажды там были пережареные грибы и прогорклый лук, а в последний раз что-то вонючее, типа ливера протухшего. Ох, простите, что испортила всем аппетит, но блинов мне уже никаких не хочется. Если только обычных, без начинки.
Если в начинку положить много масла, или майонеза - то конечно будут жирные, соответственно если не свежие, появится запах.
Я вообще всегда делаю не жирные. Пусть даже рассыпаться начинка будет, но зато вкусно. Плюс кладу начинки совсем по чуть-чуть, чтобы больше блин чувствовался, а начинка так, для сытности.
А вообще лучше блинов, чем со сгущенкой - не бывает.
А я блины только с вареньем люблю. Сгущенка слишком сладкая. Ну и со сметаной, сметана - мой любимый продукт. Хотя блины со сметаной есть не получается, потому что ее чаем не запьешь.
А вы вообще как и когда блины едитбез начинки (ешь с чем хочешь). Муж их молоком запивал, а я вообще не могла завтракать, потому что мой голодный желудок их не воспринимал. Сейчас если я жарю блины без всего, то они идут как десерт - с вареньем и чаем после основной еды, а если с начинкой (в основном с мясом) - то вместо ужина.
скорее люблю, но в меня лезут только пустые блины с чем-нибудь сладким и не больше 3 штук, в детстве сильно переела блинов однажды.
секретов готовки нет, разве что можно растительное масло в тесто добавить, чтобы не промасливать сковородку периодически.