Есть. Во-первых, кладу в фарш, как ингредиент, только черный хлеб (не круглый) (знаю что некоторые кладут вместо хлеба тертую картошку, или муку), предварительно замоченный и отжатый от излишней влаги, "корочку" снимаю. Во-вторых, лук, обычный репчатый, очень мелко порезанный (но не тертый на терке). Ну и специи по вкусу (черный перец, чеснок), вместо соли иногда добавляю бульонный кубик + яйцо для "связки". В-третьих, часто делаю котлеты из двух видов фарша смешанных вместе, куРЯЧий и телЯЧий (говяжий), баранину не люблю. Для отца две котлеты это просто небольшая закуска, я предпочитаю холодные.
|