Цитата:
Сообщение от lissa
А как она может быть вязкой, если там просто фарш, тем более из уже сваренной грудки? По-моему, уже при первом разрезании фарш должен высыпаться кусками на тарелку. Или что-то еще особенное надо класть? Или тебе просто неважно, как оно потом будет выглядеть, главное, что аппетитно вначале? Я люблю, чтоб и после разрезания тоже аккуратно все было.
|
Я обжариваю фарш с луком (побольше лука, который придает небольшую липкость), затем режу яйца (примерно столько же, сколько и фарша) помельче и смешиваю - получается такой яично-мясная начинка. За счет яиц, вперемешку с масленным луком получается довольно не сыпучая масса. И кладу в блин неочень много начинки, так, что она получается тонкими слоями между тестом.
А вообще можно положить в фарш сметану или майонез, тогда уж точно не развалится. Вообще по рецепту майонез там присутствует, но я не люблю жирное и дети с майонезом тоже не едят. Только по этой причине я не кладу майонез в начинку.
А еще можно в фарш положить сырое яйцо. Но в этом случае перед подачей, блинчики стоит поджарить или минут 7-10 запеч в духовке (уже свернутые с начинкой).
Честно говоря я сильно не заморачивалась над тем сыпится или нет. Поскольку я готовлю для своей семьи, а не для гостей. Сама ем ложечкой, отламывая по кусочкам, так что блин остается на тарелке и непонятно, сыпится ли начинка или нет. Дети вобще просто разворачивают, выкладывают начинку на тарелку и едят отдельно блин и отдельно начинку.
