Поспрашивай у родителей - ЧТО они туда клали и по какой технологии...
Я когда квашу - добавляю обязательно сахарку. А так - соль, душистый перчик и лаврушка. + морковка. ну и помять надо это все хорошенько для сока
А еще я люблю делать капустку-провансаль.. с уксусиком