делимся рецептами запеканок.

Запеканка с фаршем и картофелем.
Ингредиенты


* 500 г фарша (любого по вкусу)
* 500 г картофеля
* 200 г сыра
* 350 г помидоров
* 150 г лука
* 1-2 ст.л. сливочного масла
* соль
* перец
* растительное масло.
Картофель почистить (если он крупный, разрезать на 2-3 части), отварить до готовности.Лук мелко покрошить.Помидоры нарезать кубиками.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, посолить, сделать пюре.В форму для запекания выложить фарш.На фарш выложить картофельное пюре, разровнять.На картофель выложить натертый на мелкой терке сыр. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут

запеканка с вермишелью и мясом :)

сначала отвариваем свинину или говядину до полной готовности. не забываем посолить воду. вытаскиваем сваренное мясо и даем немного остыть. кстати если сварить чуть больше чем надо для запеканки, то на бульоне с мясом можно заодно и супчик сготовить :)

параллельно этому отвариваем мелкую вермишель в подсоленной воде, сливаем на дуршлаг, промываем...

далее на мясорубке молем мясо в чашку, туда же высыпаем потом вермишель, добавялем 1-2 сырых яйца, тертый сыр (на глаз) и соль-перец-специи по вкусу.

можно также помолоть небольшую луковицу для большей сочности.

все это хорошенько перемешиваем чтобы равномерно все распределено было и выкладываем на противень. мажем сверху майонезом и в духовку до готовности.

получается вкусненько :)

Я делаю все гораздо проще. Фарш покупаю готовый в магазине, жарю с луком, параллельно варю картофель, вермишель или рис. Потом делаю из картофеля пюре, размешиваю пюре, рис или вермишель с яйцом сырым. Коаду это в тефлоновую форму для пирога, в середину фарш, сверху опять пюре, посыпаю тертым сыром (можно и без него) - и в духовку. Главное, потом сразу не резать, а дать немного остыть, а то разваливается.

Предлагаю рецепт запеканки из грибов, так как в этом году их небывалый урожай:
Запеканка грибная со свежей зеленью может готовиться на завтрак и обед. Вкушая грибную запеканку, вы заряжаетесь энергией и хорошим настроением на целый день.
Состав продуктов необходимых для приготовления грибной запеканки
400 гр свежих грибов,
200 гр риса,
500 гр зеленого горошка,
2 яйца,
1 луковица,
Подсолнечное масло,
1 пучок зелени петрушки,
Половина стакана сметаны,
1 пучок зелени укропа,
100 гр копченого сала,
Соль по-вкусу
Приготовление грибной запеканки
Для приготовления грибной запеканки нам необходимо будет отварить рис до готовности. Грибы подвергнуть первичной обработке (очистить, вымыть). Затем сложить грибы в кастрюлю и отварить до готовности. Лук пережарить на подсолнечном масле до приобретения золотистой корочки.
Для приготовления грибной запеканки нам потребуется противень для запекания. Дно противня смазываем подсолнечным маслом. Отваренный рис смешиваем с консервированным зеленым горошком и укладываем на дно противня. Для второго слоя грибной запеканки грибы смешиваем с поджаренным луком, сметаной и частью зелени. Зелень предварительно необходимо тщательно промыть. Третий слой грибной запеканки будет состоять снова из риса с горошком.
Затем взбиваем 2 яйца и выливаем их на грибную запеканку, сверху грибной запеканки ложим тонкие кусочки копченого сала. Это блюдо на 15 минут помещаем в горячую духовку.
Подача грибной запеканки
Готовую грибную запеканку сверху посыпаем зеленью укропа и петрушки и подаем к столу.
Приятного аппетита! :D

Еще я рекомендую приготовить запеканку из кабачка с тыквой, которая отнимет у вас немного времени и станет для вас прекрасным завтраком, обедом и ужином.
Кабачок и тыква всегда считались низкокалорийными и очень полезными овощами. Блюда приготовленные из кабачков и тыквы с успехом используются для приготовления диетических и очень вкусных блюд. Запеканка из кабачка с тыквой – низкокалорийное и полезное блюдо.
Список необходимых продуктов для приготовления запеканки
Кабачок 500г,
Тыква 500г,
Репчатый лук 2 шт,
Морковка 1 шт,
Чернослив 200г
Яйцо куриное 3-4 шт,
Растительное масло для обжарки
Приготовление запеканки
Для приготовления запеканки из кабачка необходимо: кабачок и тыкву очистить от кожицы и вынуть семена, нарезать в форме кубиков и обжарить мякоть на растительном масле, все посолить. Лук и морковь почистить, натереть их на терке и тоже обжарить на растительном масле
Чернослив без косточек размочить и нарезать соломкой. Затем все перемешать, залить взбитыми яйцами и запекать в течение 15 минут в духовке при 200 градусах.
Приятного аппетита! :D

Обажаю все блюда с грибами...

Lissa, я хотела уточнить по поводу твоего рецепта. Картофельное пюре ты кладешь и снизу и сверху и оно не пригорает? Я просто не разу не готовила запеканки именно из пюре. Помнится как-то пыталась просто погреть пюре на сковороде, получилось ужасно - снизу подгорело (точнее сгорело), а в середине получилось кусками. Запеканку даже не представляю. Может есть какой-то секрет? Чтобы она не сгорела и не развалилась.

НИчего не пригорает. Зависит от режима духовки, я на жарку не ставлю, а просто на нагрев сверху и снизу, температура 150-180. Она там преет 30-40 минут. Получает чуть коричневатая поверхность, но не корка, а внизу вообще почти белое. Главное, быстро не вытаскивать и сильно не разогревать.

Картофельная запеканка с мясом
Ингридиенты:
Для картофельной смеси:
картофель - 1кг;
яйцо - 6 шт.;
соль;
черный перец по вкусу.
Для начинки:
лук репчатый - 2 шт.;
говядина (молотая) - 750 гр.;
миндаль (измельченный) - 50 гр.;
изюм (без косточек) - 100 гр.;
яйцо - 1 шт.;
соль.
Способ применения:
Отварить картофель, очистить, сделать пюре и охладить. Добавить яйца, соль перец. Перемешать. Нагреть духовку до средней температуры. В большой сковороде поджарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и жарить, пока оно не осядет, все время разлыхляя смесь. Положить миндаль, изюм и продолжать жарить еще 10-15 минут. Снять с огня, заправить солью и перцем и слегка охладить. Вбить яйцо и тщательно перемешать. Противень смазать и выложить половину картофельной смеси. Сверху - мясную начинку и покрыть второй половиной картофельной смеси. Запекать 45 мин.