Ненавижу варить борщ, как и все остальное, по рецептам. Согласно рецепту, в борщ надо добавлять уксус, чтобы сохранить цвет свеклы. Томатную пасту тоже не люблю. Самое любимое время для борща - июнь-июль, когда подрастает свекла. Молодую ботву режу и кладу вместе с маленькими корнеплодами и капустой. Вкус изумительный.
Ненавижу варить борщ, как и все остальное, по рецептам. Согласно рецепту, в борщ надо добавлять уксус, чтобы сохранить цвет свеклы. Томатную пасту тоже не люблю. Самое любимое время для борща - июнь-июль, когда подрастает свекла. Молодую ботву режу и кладу вместе с маленькими корнеплодами и капустой. Вкус изумительный.
У меня мама тоже такой варит, когда на огороде начинает появлятся всякая зелень - молодая ботва свеклы, первые листья капусты. Еще варит зеленый борщ - вместо капусты кладет щавель, такой суп едят со сметаной и отварными яйцами.
На днях мой организм вдруг потребовал блюда, рецепт которого просто возник в моем мозгу. Сварила мясной бульон. Взяла свеклу, картошку, тыкву, морковь - и все это протерла на крупной терке, а потом бросила в бульон. Получился не суп-пюре, который я ненавижу, а нечто лохматое, что я с удовольствием ела 2 дня. Может, и существуют рецепты таких супов, я не претендую, но у меня в голове он возник сам собой. Попробуйте, это намного вкуснее обычных супов с порезанными овощами.
Т.к. я подолгу готовить не люблю, то сам зачастую делаю супы и борщи из готовых заправок.
В морозильнике практически всегда лежит целая банка заправки для борща. Как правило, время от времени беру большую сковородку, кидаю в нее:
- Лук
- Томатную пасту
- Свеклу
- Приправы
и хорошенько обжариваю. Затем кладу в холодильник или морозильник. После достаточно нарезать картошки с капустой - немного проварить, добавить заправку и через 10-15 минут борщ готов.
Цитата:
Сварила мясной бульон. Взяла свеклу, картошку, тыкву, морковь - и все это протерла на крупной терке, а потом бросила в бульон.
Японская технология - именно так должны делать порошки, которые продаются на рынке для быстрого приготовления. Но в нашей стране на рынках редко можно найти 100% натуральный продукт, поэтому - в домашних условиях самому сделать такую вещь конечно же лучше Опять же - все это можно наготовить сразу и положить как заправку в морозильник, доставая когда нужно приготовить
Я тоже люблю покупать всякие замороженные вещи - бросил в воду и все. Однако из-за заморозки вкус страдает, особенно у капусты и свеклы. Стараюсь использовать все свежее.
У меня мама тоже такой варит, когда на огороде начинает появлятся всякая зелень - молодая ботва свеклы, первые листья капусты. Еще варит зеленый борщ - вместо капусты кладет щавель, такой суп едят со сметаной и отварными яйцами.
а еще лучше молодая крапива вместо щавеля, а вот со свеклой борщ не люблю почему-то. Кстати его и без мяса варят зачастую, иногда и рыбный борщ бывает главное что бы капуста не переварилась.
Цитата:
Не знала, что такое можно называть борщом. В моем представлении борщ - это щи со свеклой. А с щавелем - щавелевые щи.
Наверное, каждый знает, что есть суп полезно и обязательно его ест. А какие супы вы едите? Как готовите, что кладете? Какие продукты вы любите в супе, а какие вам противны?
Я тоже часто варю супы детям: гороховый, с фрикадельками, с клецками, с галушками, россольник, борщ, свекольник, щи, уху, домашнюю лапшу, вермешелевый, с колбасками, щавелевый.
По густоте всегда по разному - иногда хочется погуще, а иногда хочется бульона. Обязательно всегда готовлю на мясе (говядина, баранина, курица), развариваю подольше - чтобы и бульон вкуснее был и мясо мягче.
Поскольку муж не любит полуфабрикаты, то никогда не использую замороженные продукты, только свежие.