Давайте в этой теме делиться рецептами полезной еды.
Прежде чем писать рецепт, обязательно скажите, а что полезного в предлагаемом блюде.
Лично для меня полезно всё то, что свеже-приготовлено из не полуфабрикатов.
Полуфабрикаты не могут быть полезными, поскольку содержат консерванты (для сохранности).
Также как и блюда, приготовленные исключительно из экологически чистых продуктов, но простоявшие в холодильнике неделю - скорее яд, а не польза.
Но речь не об этом... А о низкокаллорийной, витаминной и "легкой" еде.
Нельзя быть полностью уверенными в том, что любой продукт, купленный в магазине или на рынке, является экологически чистым. Я даже выращенные на своей даче овощи не считаю таковыми, потому что все что только не сливают в эту землю. Так что вопрос экологичности отпадает сразу.
Теперь о полезности. Для меня считается полезной любая еда, где содержится меньше 250 калорий. Сразу оговорюсь: только для меня! Ненавижу жир, сахар в чистом виде и многое другое, от чего набирается вес или пучит живот.
Полезных рецептов у меня пока нет, потому что готовлю по наитию: что организм сегодня требует, то и готовлю.
В последнее время часто разгружаюсь кашей следующего приготовления: молоко+вода, немного тыквы, изюм, соль и любая крупа (обычно рис). Есть вместо обеда.
Все знают, что свекла очень полезная - она улучшает пищеварение и обмен веществ, хорошо очищает кровь, содержит витамины группы В, витамин С, медь, железо, йод, магний, калий, кальций. Кроме того свекла имеет омолаживающие свойства, благодаря наличию в ней фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.
Пару раз в неделю я готовлю свекольный салат. Дети просто обожают, муж тоже с удовольствием ест.
Поделюсь рецептом:
2-3 небольшие свеклы отварить до мягкости, охладить и натереть на мелкой терке (ну или на средней).
Горсть изюма замочить в кипятке, чтобы стал мягким.
Горсть очищенных грецких орехов слегка размельчить (чтобы небыли крупными).
Добавить немного растительного масла, посолить, перемешать, охладить.
Чаще я делаю даже без орехов, просто с изюмом. Дети орехи не любят.
Этот же салат можно делать по другому. Менее полезно, но для любителей вкуснее:
Также тертая свекла, орехи, но вместо изюма чеснок. Заправить не маслом, а майонезом.
Каждый раз, встречая слово "полезно", усмехаюсь про себя.
То, что одному полезно, другому может быть бесполезно и даже вредно.
Правильнее было бы говорить "полезно для меня", чтобы не вводить других в заблуждение.
Lissa права, лучше кушать в данный момент то, что тебе хочется и тебе полезно.
Народная мудрость гласит -"полезно то, что в рот полезло".
Посмотрите на детей, у них еще нет знаний о полезности продуктов, а некоторые из них едят мел, например, (признак нехватки минералов в организме), другие суют в рот свои козявки из носа (признак нехватки белка ).
Мне, например, не очень нравится брокколи, хотя по общепринятому мнению это ценный продукт. Очень люблю хурму, инжир, персики, хотя инжир высоко калорийный продукт. Люблю красное виноградное вино не только потому, что оно нормализует кровь, что важно для меня, но и потому что мне это вкусно - пол бокала за обедом. А другому это может быть и вредно.
Ну конечно всё относительно. И тема скорее для здоровых людей, которых волнует лишь их вес, состояние кожи и общее самочувствие. У больных людей - своя диета.
Для меня все что не вредно, то полезно. Вредно часто есть бутерброды, гамбургеры, хотдоги, жаренное мясо в больших количествах, острое и с уксусом, консерванты.
************ Не вредный завтрак.
Суп молочный:
Берем молоко, доводим до кипения.
Пока молоко нагревается, берем вермешель и обжариваем её до золотистого цвета (но не до коричневого) на сухой (без масла) сковороде.
Как только молоко закипит, высыпаем в него обжаренную вермишель, добавляем щепотку соли и сахар по вкусу. Варим ещё буквально несколько минуток.
В готовый суп, уже в тарелку, добавляем кусочек сливочного масла.
Вермешель (и даже макароны) вкуснее, если варятся именно в молоке. А обжарка не дает вермешели разбухнуть и стать "соплями" в тарелке.
Творожники:
творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать (в сладкую творожную массу сахар можно не класть)
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.
Лепесток, последние два рецепта действительно полезны. С другой стороны во всем можно и отрицательные стороны найти. Например, в молочном супе бывают пенки. Это послужило причиной тому, что мой сын, так любивший его в детстве, отказался от него вообще. Сырники тоже очень вкусные, однако наличие муки может привести к ожирению или быть вредным диабетикам. Так что вместо них можно просто творог с изюмом или сметаной поесть.
Тут надо выбирать, скажем так, наименьшее зло и стараться не навредить. Какая уж там польза!
Кстати, самое полезное большинству людей и в рот не полезет. Те же отруби, овсянка на воде и другое.
Лепесток, последние два рецепта действительно полезны. С другой стороны во всем можно и отрицательные стороны найти. Например, в молочном супе бывают пенки. Это послужило причиной тому, что мой сын, так любивший его в детстве, отказался от него вообще. Сырники тоже очень вкусные, однако наличие муки может привести к ожирению или быть вредным диабетикам. Так что вместо них можно просто творог с изюмом или сметаной поесть.
Тут надо выбирать, скажем так, наименьшее зло и стараться не навредить. Какая уж там польза!
Кстати, самое полезное большинству людей и в рот не полезет. Те же отруби, овсянка на воде и другое.
Ну, ещё раз повторюсь - тема о здоровом питании НЕ ДЛЯ БОЛЬНЫХ, у которых своя диета. Кто-то вообще в коме лежит и ест только глюкозу через капельницу...
Насчет сырников, их же только обваливают в муке для жарки. Полстакана муки на гору сырников.
Пенка на молочном супе появляется только если он постоит. Ну снемите пенку заранее и её не будет. Если перемешать суп с пенкой, то конечно она скрутится в комочки и будет неприятно плавать в супе.
Еще полезная еда: каши:
Кукурузная каша с бананом.
Кукурузную крупу залить водой (1 к 3), хорошенько проварить.
Добавить молоко, сахар и ещё немного поварить.
Слегка остудить, добавить очищенный банан и взбить на блендере (можно миксером).
Если миксера или блендера нет, можно сделать так: сразу как каша свариться, добавить мелко нарезанный банан, хорошенько перемешать, накрыть крышкой, дать постоять минут 10-15, затем еще раз хорошенько перемешать.
Гречневая каша с яблоком:
Гречневую кашу хорошенько проварить.
Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками.
Когда каша будет готова, добавить яблоки, перемешать и выключить плиту.
Накрыть кашу крышкой, дать постоять минут 10-15.
Пшенная каша с тыквой.
Хорошо проварить пшено в молоке, добавить мелко нарезанную тыкву, поварить еще минут 10, выключить, дать постоять под крышкой.
А вообще любую кашу можно варить и взбивать с фруктами: персиками, хурмой, бананами, клубникой, малиновым сиропом (главное чтобы без косточек был) и даже со сгущенкой. Мои дети обожают такие каши.
Обожаю кашу с тыквой, совсем недавно готовила..
Мой рецептик: подготовить для салата квашеную капусту, полив оливковым маслом немного и посыпать в капусту корицу с сахаром, по вкусу. Питательный, полезный и вкусный салатик на скорую руку. Корица полезна всем.
Лепесток, у Вы уверены, что здоровых людей много?)) Хотя считать себя здоровым очень полезно для здоровья.
Лепесток, у Вы уверены, что здоровых людей много?)) Хотя считать себя здоровым очень полезно для здоровья.
По-моему даже нездоровые люди любят покушать вкусно.
Лично я не встречала людей, которые питались бы исключительно только на пользу - кашками на воде и печеными яблоками. Это не возможно.
Это правда. Надо иметь огромную силу воли, чтобы не съесть что-то вредное для себя. Правда, я довольно долго держалась, когда хворала желудком - не ела, не пила. А потом боли прошли и постепенно опять стала злоупотреблять. И все же лучше любому человеку думать о своем ЖКТ. Как мне врач сказала, там нет нервных рецепторов. То есть можно иметь кучу проблем, но о них не подозревать долгие годы. Поэтому я и не советую никому злоупотреблять специями, уксусом и прочими жгучими вещами. Вообще, чем проще еда и чем меньше в ней намешано, тем она полезнее. Для меня обычное тушеное мясо с солью кажется вкуснее, чем то же мясо с чесноком, черным перцем, карри или еще чем-то.